芦蒿炒腊肉的家常做法 芦蒿炒腊肉怎么做好吃

“芦蒿，味道清爽，在江西有句话大家耳熟能详——“鄱阳湖的草，南昌人的宝”，这根草说的就是芦蒿。南昌人爱芦蒿的味美，皆因芦蒿营养成分高，中医觉得其除食用以外还有清热、利湿、杀虫之功能。所以阴历3月这个时节正是芦蒿上市的季节，爱养生的你可不要小看这道家常健胃菜肴哟。”

食材明细

主料

芦蒿:

炒工艺十分钟耗时简单困难程度

芦蒿炒腊肉的制作方法步骤

1、需要筹备的材料有--芦蒿1把、腊肉1段、小米辣少许、蒜头一颗。

2、先把芦蒿冲洗干净，切段。

3、腊肉切薄片，小米辣和蒜头切碎。

4、热锅下油，先倒入腊肉爆炒出多余的油份。

5、接着倒入小米辣和蒜片。翻炒出香味。

6、倒入切段的芦蒿。

7、大火快炒2分钟后加入适当食盐，翻炒均匀即可出锅。

小技巧

腊肉假如太硬可先放入锅内蒸熟蒸软后再切片，油可以少放些，由于腊肉会渗出多余的油份，不适合太油腻。